PPIENK Equipamentos
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Coifa industrial para exaustão de cozinha profissional
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A coifa industrial é um equipamento essencial para cozinhas profissionais, responsável pela exaustão e filtragem do ar, removendo vapores, fumaça, gordura e odores gerados durante o preparo dos alimentos. Fabricada em aço inoxidável, oferece resistência, fácil higienização e longa durabilidade, além de contribuir para a segurança e o conforto térmico do ambiente. É amplamente utilizada em restaurantes, hotéis e cozinhas industriais de médio e grande porte.
Como objeto BIM, a coifa industrial pode ser inserida diretamente em modelos Revit, permitindo o detalhamento preciso da posição e altura de instalação em relação aos equipamentos de cocção. Essa integração facilita o planejamento de dutos, exaustores e pontos elétricos, garantindo compatibilização entre arquitetura, ventilação e elétrica, além de atender às normas de desempenho e segurança.
A instalação deve seguir as normas da NBR 14518 (sistemas de exaustão para cozinhas profissionais) e NBR 5410 (instalações elétricas), prevendo dutos de exaustão metálicos, registros de inspeção e sistema de iluminação embutido, quando aplicável. O projetista deve prever altura adequada acima dos equipamentos de cocção, fluxo de ar compatível e acesso para limpeza e manutenção periódica.
Antes da especificação, confirme dimensões, vazão, tipo de filtragem e potência diretamente no site do fabricante. É fundamental que a coifa seja instalada por profissional habilitado, com verificação do sentido de fluxo e da estanqueidade das conexões. Todas as medidas reais e recomendações de instalação devem ser revisadas conforme o catálogo técnico e as normas de segurança vigentes para cozinhas industriais.
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